Hémangi Dévi Dászi: Illatok, utcák, India

Az utcai falatozásnak megvan a maga semmihez sem fogható varázsa! Különösen igaz ez Indiában, ahol az utca felkészülten várja hirtelen támadt ösztönzéseinket, csábító illataival, melyek az orrunkon keresztül bekúsznak a tudatalattinkba, kifejezetten erre törekszik. Indiában nagyon népszerű a streed food, nehéz ellenállni az utcákat belengő ínycsiklandó illatoknak, a guruló „konyhákon” tarkálló finomságoknak, a mobilis tűzhelyek ellenállhatatlan sercegésének.
De nem mindig lehetünk ott, mert végül haza kell jönni, s még amikor ott vagyunk, talán akkor sem találunk olyan utcai sütödét, ahol a kedvencünket készítik. Búslakodásra azonban nincs okunk! Hiszen egy olyan könyvet tartunk most a kezünkben, melyből megtanulhatjuk az indiai utcák titkait. Elsajátíthatjuk mindazokat a méltán népszerű vegetáriánus recepteket, melyeket vagy megkóstoltunk már, vagy hallottunk róluk. Otthonunkban ízlelhetjük meg kedvenceinket, mert valljuk be őszintén: mindenütt jó enni, de a legjobb otthon.